Тандыр – глиняная и/или керамическая печь-жаровня для приготовления лавашей, лепешек, самс, мясных и других блюд. В Центральной Азии тандыр встречается везде.
Устройство тандыра
Тандыр имеет форму бочонка без значительного сужения в горлышке. Глина и керамика отлично справляются с удержанием жара в печи. Фундамент, а иногда и облицовку печи в наши дни часто изготавливают из кирпичей. На дне тандыра разжигают дрова и дожидаются их полного сгорания. Как только дрова превратятся в угли, а стенки восточной печи разгорятся докрасна, в ней можно готовить.
Изделия из теста – те же лепешки, самсы крепятся к стенкам тандыра. Остальные блюда готовятся на специальных держателях.
Фото: ru.wikipedia.org
Почему тандыр – это круто
В тандыре долго поддерживается равномерная температура. Это исключает подгорание пищи. А так как печь имеет герметичную крышку, приготовленная в ней пища сохраняет сочность и вкус. Поэтому тандырный шашлык даст фору даже самого хорошему мангалу.
А вот как выглядит тандыр.
Фото: YouTube Фото: Сам Себе Строитель Фото: Tiu.ru Фото: Любимый дом Фото: 1PoKirpichy.ru Фото: TripAdvisor
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.