Как работает тандыр и почему приготовленная в нем еда такая вкусная

3679
06 августа 2018 17:59

Тандыр – глиняная и/или керамическая печь-жаровня для приготовления лавашей, лепешек, самс, мясных и других блюд. В Центральной Азии тандыр встречается везде.

Устройство тандыра

Тандыр имеет форму бочонка без значительного сужения в горлышке. Глина и керамика отлично справляются с удержанием жара в печи. Фундамент, а иногда и облицовку печи в наши дни часто изготавливают из кирпичей. На дне тандыра разжигают дрова и дожидаются их полного сгорания. Как только дрова превратятся в угли, а стенки восточной печи разгорятся докрасна, в ней можно готовить.

Изделия из  теста – те же лепешки, самсы крепятся к стенкам тандыра. Остальные блюда готовятся на специальных держателях.

Почему тандыр – это круто

В тандыре долго поддерживается равномерная температура. Это исключает подгорание пищи. А так как печь имеет герметичную крышку, приготовленная в ней пища сохраняет сочность и вкус. Поэтому тандырный шашлык даст фору даже самого хорошему мангалу.

А вот как выглядит тандыр.

Была ли Вам полезна статья?
4
0
Комментарии:

Добавить комментарий

Читайте на эту же тему
Какие города Центральной Азии нужно посетить. Советы иностранных туристов
«Не комплексуйте!» 10 очень личных мыслей единственного миллиардера Непала
Что Центральной Азии могло заменить статусный iPhone X
3 комментария
Какие уловки используют банки, чтобы ты стал их клиентом
Последние публикации
Сравниваем страны Центральной Азии по территории с другими державами
Жители Бухары и Самарканда начала XX века в объективе русского фотографа Сергея Прокудина-Горского
3 комментария
В чем секрет Димаша Кудайбергена? Мнения педагогов и вокалистов из Кыргызстана
10 фактов о басмаческом движении в Средней Азии
8 комментариев